Cara Membuat Bakpia Pathuk Yogyakarta
Bakpia adalah makanan yang terbuat dari campuran kacanh hijau dan gula yang dibungkus dengan kulit yang terbuat dari tepung kemudian dipanggang. Saat ini isi bakpia sangat bervariasi, tidak hanya bersisi kacang hijau saja namun kita juga bisa menemukan bakpia dengan isian keju, coklat, kacang merah, kumbu hitam, dll.
Penganan bakpia sangat lekat denga kota Yogyakarta. Daerah yang sangat
terkenal sebagai sentral pembuatan Bakpia adalah Pathuk. Disana kita
bisa menemukan banyak toko dan rumah yang menjajakan bakpia beserta
aneka oleh-oleh khas Yogyakarta.
Berikut ini akan dijelaskan cara membuat Bakpia Pathuk khas Yogyakarta :
BAKPIA PATHUK YOGYAKARTA
Bahan:
Bahan Untuk Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:
- 100 gr tepung terigu
- garam secukupnya
- minyak kelapa secukupnya
Bahan Untuk Isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:
- 1,5 kg Kacang hijau tanpa kulit
- 800 gr gula pasir
- garam secukupnya
Cara Membuat Kulit Bakpia Pathuk Yogyakarta:
- Campur terigu, garam dan minyak. Uleni sampai menjadi adonan yang lembut, tidak lengket di tangan dan mudah dibentuk
- Ambil sedikit adonan (kurleb sebesar ukuran kelereng)
- Lebarkan tipis eperti membuat kulit martabak telur
Cara Membuat isi Bakpia Pathuk Yogyakarta:
- Rendam kacang hijau tanpa kulit selama 3 jam. kemudian tiriskan
- Rebus kacang hijau tanpa kulit tersebut sampai empuk.Buang airnya.
- Haluskan kacang hijau tanpa kulit beserta gula pasir dan garam dengan menggunakan blender
- Ambil sedikit adonan isi, bentuk bulat-bulat.
Penyelesaian dalam membuat bakpia pathuk Yogya:
- Ambil selembar kulit yang sudah dilebarkan tipis
- Isi dengan adonan isi
- Tutup dan bentuk menjadi bulat agak gepeng, pastikan semua adonan isi telah tertutup dengan kulit.
- Tata di loyang yang telah dioles margarin tipis.
-
Panggang sampai berwarna kuning kecoklatan dan matang
Tidak ada komentar:
Posting Komentar